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はてなブックマーク - タグ - トランス脂肪酸
タグ「トランス脂肪酸」を含む新着エントリー
トランス脂肪酸：優先なぜ？　消費者庁が含有量表示へ指針 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
◇日本での摂取量少なく　消費者に誤解もマーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸が、心臓疾患などのリスク要因として注目されている。消費者庁が、その情報開示のガイドラインづくりに乗り出した。ただ、たんぱく質、炭水化物など基本的な栄養成分の表示さえ義務化されていない。その段階でなぜ、トランス脂肪酸だけが優先されるのか。「まずは栄養成分の表示を」という声が専門家らから出ている。【小島正美】トランス脂肪酸は、...
asahi.com（朝日新聞社）：トランス脂肪酸の摂取リスク評価へ　食品安全委 - 社会
食品安全委員会は１２日、心臓病との関連が指摘されているトランス脂肪酸について、健康への影響を評価するための審議を始めた。 　トランス脂肪酸は植物油を加工する際に生じる物質で、その油を使ったビスケットやフライドポテトなどに含まれる。たくさんとると、血中の悪玉（ＬＤＬ）コレステロールが増え、心筋梗塞（こうそく）などのリスクが上がるとされる。世界保健機関（ＷＨＯ）と国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は、１日にと...
トランス脂肪酸について　（資料の整理と覚書） - 食の安全情報blog
資料整理エントリです。とりあえず、思いつくものから書きとめ、リンクを張りました。後で追加する可能性もあります。他に良い資料があればご連絡いただけると幸いです。 トランス脂肪酸摂取が虚血性心疾患のリスクを高める　⇒　虚血性心疾患を減らすことが目的（トランス脂肪酸の管理は手段）少なくとも現時点ではトランス脂肪酸の摂取量を削減するよりも他の疾患の対策に予算を使ったほうが有効？ 食品安全委員会ファクトシー...
トランス脂肪酸、食品含有量の表示指針作成へ : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
マーガリンやケーキ作りに使うショートニングなどに含まれ、心臓疾患のリスクを高めるとされるトランス脂肪酸について、消費者庁は９日、食品含有量表示の指針を今年夏までに作り、メーカーに容器表示やホームページを通じた情報開示を求めると発表した。トランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増加させる一方、善玉コレステロールを減少させることから、欧米などでは含有量が規制されている。日本人の摂取量は欧米に比べて少ない...
【社会部オンデマンド】トランス脂肪酸の表示義務化検討のその後は？　他の脂質とのバランスもあり… (1/3ページ) - MSN産経ニュース
【社会部オンデマンド】トランス脂肪酸の表示義務化検討のその後は？　他の脂質とのバランスもあり… (1/3ページ)「消費者庁がトランス脂肪酸について表示の義務化を検討していましたが、その後どうなりましたか。他にも健康リスクのある成分があると思いますが、なぜトランス脂肪酸だけが注目されるのでしょうか」＝東京都多摩市の会社員、大輪正志さん（５０）低い日本人の摂取量　トランス脂肪酸は油の構成成分である脂肪...
ミスタードーナツ全店で「トランス脂肪酸」排除の波紋：FACTA online
2008年2月号［ビジネス・インサイド］ 印刷FACTAブックマークに保存ダスキンが12月末から、「ミスタードーナツ」全店で低トランス脂肪酸（TFA）油を導入した。ドーナツの揚げ油を新たに開発した代替油に切り替え、国内だけでなく、韓国、台湾にも広げている。日本のメディアはこの意味がよく分からないようで、各社ともほとんど取り上げていないが、今後他のファストフード店にもこの動きが急速に広がる可能性があ...
マーガリンは今すぐ捨てなさい！ :: INSIGHT NOW!
2006年12月に話題になった、アメリカ・ニューヨーク市での飲食店におけるマーガリン使用禁止のニュース。日本ではいまだ学校給食として配給されている現実。さらにアメリカでは2008年７月までにすべての調整食品からこのトランス脂肪酸を排除することを法律化。この違いは何？マーガリンといえば、学校給食に出されている一般的な油です。普通にスーパーで売られています。 私の父は糖尿病で何度も入院しましたが、入院...
夕刊フジBLOG|欧米で続々と使用規制、「トランス脂肪酸」はホントに悪玉？
フライドポテトなどに使われる食用油の添加物で肥満や心臓病を引き起こすというトランス脂肪酸。米国内では“悪玉油”の使用禁止措置が相次いでいる…といっても、これは海の向こうの話。日本はどうか？昨年末、ＮＹ市は市内飲食店２万４千軒に対し、トランス脂肪酸の実質的な使用全面禁止を決めた。大手ファストフードチェーンや米スターバックスも使用中止を発表。米国のみならず、デンマークでも食品すべてにトランス脂肪酸含有...
camel_neckの日記 - トランス脂肪酸って何よ？という人のためにサイトまとめ
■トランス脂肪酸って何よ？という人のためにサイトまとめ数年前から欧米を中心に話題になっているトランス脂肪酸について解説しているサイトから分かり易いサイトをいくつか。まずは最新ニュース。【ニューヨーク＝共同】ニューヨーク市は５日、心臓病との関連が指摘されている「トランス脂肪酸」の含有量が多い調理油と食材を、市内のすべてのレストランやファストフード店で原則的に使用禁止にすることを決めた。保健・衛生関連...
米KFCが使用を止めるトランス脂肪酸とは？ - ［世界情勢・ワールドニュース］All About
アメリカのケンタッキーフライドチキンが10月30日に、「トランス脂肪酸を含む調理油の使用は来年４月までに全店舗で止め、以後は同脂肪酸を含まない大豆油を使用する」と発表しました。このトランス脂肪酸というもの、実は世界のいろいろな国で問題視されている身体に害のある油なのです。 トランス脂肪酸の害トランス脂肪酸とは、分子構造の二重結合の一部がトランス型になった脂肪酸のことです。天然不飽和脂肪酸ではこのタ...
トランス脂肪酸、日本の食品は……?:Garbagenews.com
先に【ニューヨークでトランス脂肪酸の食用油を全面使用禁止へ】でも報じたように、アメリカのニューヨーク市でトランス脂肪酸が事実上の締め出しを受ける形となった。以前から報じているように欧米では肥満対策に国を挙げて取り組んでおり、それと共に心臓病などの要因になるとしてトランス脂肪酸に厳しい目が向けられている。今件が報じられた直後からいくつか問い合わせがあった「それでは日本はどうなのか」ということについて...
トランス脂肪酸 - Wikipedia
[編集] 概要植物や魚油などから得られる天然の不飽和脂肪酸では、ほとんどすべての二重結合はシス型をとり、折れ曲がった構造をもつ。一方、不飽和脂肪酸から商品価値の高い飽和脂肪酸を製造するために水素を添加し水素化させると、飽和脂肪酸にならなかった一部の不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型に変化し、直線状の構造を持つようになる。これをトランス脂肪酸という。オレイン酸（シス型）エライジン酸（トランス型）[...
悪玉脂肪酸、ＮＹで全面禁止…ドーナツもポテトも : 国際 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
J-CAST ニュース : 「狂った油」トランス脂肪酸 規制しなくていいのか
「狂った油」トランス脂肪酸 規制しなくていいのか2006/11/ 3コメント(15)トラックバック(2)心筋梗塞や心臓病との関連が指摘されている「トランス脂肪酸」を含む調理油の使用を、2007年4月末でやめる―米ケンタッキー・フライド・チキン(KFC)は、06年10月30日にこう発表した。米マクドナルドなども民間団体などから批判を受け、使用量を減らす努力をしているが、日本でもすでに「トランス脂肪酸...
危険なトランス脂肪酸
トランス脂肪酸とはトランス脂肪酸とは、マーガリンなどを製造する際、液状の不飽和脂肪酸を固形化するために水素添加を施すことによって飽和脂肪酸に変化させる過程において発生する物質である。　天然に存在する脂肪酸は、ほぼ全部シス型という立体構造を形成していますが、この水素添加したものは、トランス型という天然にない構造になります。トランス型の油は体内で代謝されにくい。トランス脂肪酸が含まれる食品マーガリン植...
健康にやさしい油の選び方
注1 :紅花油の中には、品種改良された高オレイン酸の紅花油(ハイオレイック種)がある、オリーブ油の成分に近い 注2 :品種改良されたハイオレイックひまわり油はオイレン酸が80％と多くなっている 注3 : 揚物、炒め、ドレッシング用で比率が異なる 注4 :不飽和脂肪酸は、ほかの分子や原子と比較的結合しやすい性質を持っており、結合する部分が１つのものを「単価不飽和脂肪酸」といい、２つ以上結合するものは...
トランス脂肪酸　市民のための環境学ガイド
このところ、食に関して、トランス脂肪酸（トランス型の脂肪酸）という言葉が何回かメディアをにぎわせた。　例えば、週刊朝日 2005年8/15号。曰く、アメリカでは、２００４年１月から規制を始めている。　その理由は、トランス脂肪酸は動脈硬化の原因になり、心臓発作の増大を招くからである。　その後もニュースが続いた。「ニューヨーク市保健精神衛生局は市内の飲食店や食品店に情報を提供して、トランス脂肪酸を含む...
はてなダイアリー - トランス脂肪酸とは
「トランス脂肪酸」について　日本マーガリン工業会
広く食品中に含有されているトランス脂肪酸（以下「トランス酸」という）の摂取については、 これまで世界各地でさまざまに議論されてきております。 そして米国においては先般、飽和脂肪酸及び食事由来コレステロールの摂取の他に トランス酸の摂取が冠動脈心疾患のリスクを高めるLDLコレステロール （「悪玉」コレステロール）のレベルを上昇させるという科学的知見に基づいて、 2006（平成18）年1月1日以降、食...
極東ブログ: パニックを避けつつマーガリンとショートニングを日本社会から減らそう
ネタとしてエントリを書くと誤解が広まる可能性があるので、できるだけすっきりと書くことにしたい。要点は、日本社会の加工食品から漸次マーガリンとショートニングを減らすようにしたほうがいいという提言である。 これらがもたらしうる健康への害は日本の場合、メディアを通じて社会ヒステリーになる可能性があるのではないかと思う。現状では、食品会社がこの情報をできるだけ抑えているようにも見受けられるので、そのことが...




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